Essa é a receita da minha primeira cerveja, uma Belgian Blond Ale (Golden Ale) que ficou show!!!
Para que desejar reproduzi-la, segue a receita:
De Malte:
Pílsen: 5 kg
Munich: 1 kg
Aveia em flocos (para melhorar a qualidade da espuma): 300 gramas
De Lúpulo:
Galena: 12 gramas a 30 minutos do fim da fervura
Saaz: 15 gramas a 5 minutos do fim da fervura
Levedura:
US-05: 1 pacotinho
Água:
18 litros para a mostura
15 litros para a lavagem
Fervura de 90 minutinhos
Fermentou por 6 dias a 19ºC
Maturou por 9 dias a 9ºC
Como foi minha primeira leva, o rendimento foi extremamente baixo, apenas 11 litros... o esperado era 70% ou 20 litros, de qualquer forma ficou ótima.
Receita do grande mestre Leonardo Botto, que me ensinou os primeiros passos nessa arte!
einen Toast mit Qualität
Aprendiz de cervejeiro artesanal
quinta-feira, 27 de janeiro de 2011
segunda-feira, 24 de janeiro de 2011
Primeiro post
Primeiro post!!!
Alô amigos cervejeiros
Criei esse blog com o objetivo de postar minhas experiências como aprendiz na arte de produzir cervejas artesanais de qualidade dentro da minha própria casa.
Além disso, é através deste meio de comunicação que pretendo expandir meus horizontes como cervejeiro através da troca de experiências com pessoas de todos os lugares e, sem querer ser pretencioso demais, talvez ajudar as pessoas que estão iniciando esse delicioso hobby que é a produção de cervejas.
Aqui, vou postar matérias a cerca do assunto, divulgar blogs e sites dos meus colegas cervejeiros, detalhar as receitas e passo-a-passo de fabricação, etc.
Espero que eu consiga alcançar meus objetivos.
einen Toast mit Qualität
Alô amigos cervejeiros
Criei esse blog com o objetivo de postar minhas experiências como aprendiz na arte de produzir cervejas artesanais de qualidade dentro da minha própria casa.
Além disso, é através deste meio de comunicação que pretendo expandir meus horizontes como cervejeiro através da troca de experiências com pessoas de todos os lugares e, sem querer ser pretencioso demais, talvez ajudar as pessoas que estão iniciando esse delicioso hobby que é a produção de cervejas.
Aqui, vou postar matérias a cerca do assunto, divulgar blogs e sites dos meus colegas cervejeiros, detalhar as receitas e passo-a-passo de fabricação, etc.
Espero que eu consiga alcançar meus objetivos.
einen Toast mit Qualität
Assinar:
Postagens (Atom)